19 février 2009
Keftas de boeuf
Une petite recette vite fait bien fait, et en plus économique !..... recette familiale, donc, les mesures c'est ENCORE du pif au mètre !
Prendre 300 gr de viande de boeuf hachée et mettre dans un saladier, ajouter un petit oignon doux et une gousse d'ail rapés.
Saler et poivrer (pointe d'une cuillère à soupe de poivre noir).
Ajouter du cumin (moitié d'une cuillère à café) et du curcuma (moitié d'une cuillère à café également).
Ensuite, prendre quelques feuilles de coriandre, les empiler, les enrouler et émincer finement. Ajouter au mélange.
Et là .... il ne faut pas avoir peur de mettre les mains, on malaxe, on mélange bien à la main tous les ingrédients. On forme ensuite des galettes assez plates. (environ 1 cm d'épaisseur).
Faire cuire dans du beurre chaud ou de la margarine chaude.
Le lama rose offre une paire de babouches ! lol
Alors, grâce à la grosse zèbre, j'ai su qu'il y avait un blog candy chez le lama rose : une paire de babouches made in Marocco à gagner !!
Vous ne comprenez rien, c'est normal, allez voir sur les blogs sus-mentionnés et vous comprendrez mieux !
Voilà la photo des jolies babouches ! 
10 février 2009
Dîner Chinois
Les beignets de crevettes sont signés Nadia :
Il suffit de mettre 2 oeufs, 1 verre à thé de lait, 100 gr de farine, 50 gr de maïzena, 1 cuillère à soupe d'huile, la moitié d'un paquet de levure chimique dans un saladier. Tout mélanger, assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer une heure.
Dans une huile très chaude, faire frire les crevettes (décortiquées bien sûr !! mais avec leur queue !) préalablement trempée dans le mélange !
A déguster avec une sauce aux piments douce.
Sauce salade chinoise :
Mettre 2 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc + 2 cuillères à soupe de moutarde + sel. Ajouter de l'huile en filet, tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pancakes façon Choumicha
Voici des pancakes que je fais assez souvent. La recette est inratable et je la tiens de notre chère Choumicha ! 
Pour une dizaine de pancakes :
Mélanger 3 oeufs et 70 gr de sucre. Faire blanchir ce mélange.
Ajouter 7 cl d'huile et 250 gr de farine (dans lesquels vous aurez mis 1 sachet de levure chimique).
Battre le tout.
Ajouter 17 cl de lait et 1 sachet de sucre vanillé.
Remuer le tout.
Faire des petites crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée. (l'idéal est d'utiliser un cercle à pâtisserie afin qu'elles soient toutes à peu près de la même taille)
05 février 2009
Un blog que je viens de découvrir
Au fil de mes balades sur le net à travers les différents blogs de cuisine, je suis tombée sur celui-là :
http://lagrossezebre.over-blog.fr
Une chose est sûre, le titre interpelle ! Je me dit "ça ne peut pas être un blog de cuisine ça !", et bien j'avais à la fois tort et raison.
Une section recettes, il y en a bien une où la zèbre donne même des exemples de menus pour la semaine, histoire d'être organisée, économe et de manger équilibrée (le rêve, non ? )
Mais il y a aussi des sections "maternage", "couture", "point de croix, "dine" etc ..... Les billets sont faciles à lire et pleins d'humour.
De plus, la zèbre propose un blog candy, j'y participe donc en vous présentant la grosse zèbre sur mon blog. Allez-y faire un tour incha Allah, vous passerez un bon moment.
29 janvier 2009
Poulet express au curry
D'après une recette parue dans Guide Cuisine
600 gr de blancs de poulet
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 poivron rouge
2 petits oignons
15 cl de crème (j'ai déjà utilisé de la crème fraîche n'ayant rien d'autre sous la main, et ça va aussi)
15 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile.
sel, poivre
Coupez le poivron en dés après l'avoir épépiné
Emincez finement les oignons
Coupez le poulet en lamelles
Faites dorer pendant 5 minutes le poulet, l'huile, le beurre, les oignons, le poivron en remuant souvent.
Saupoudrez de curry et remuez pendant 1 minute.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 ou 3 minutes.
Petites quiches au potiron
D'après une recette parue dans Guide Cuisine.
Il vous faut :
De la pâte brisée (j'ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête)
600 gr de potiron pelé (et là; vous allez vous faire les muscles !!)
de la coriandre ciselée
4 oeufs
60 gr de comté
30 cl de lait demi-écrémé
2 cuillère à soupe de crème fraîche
20 gr de beurre
sel, poivre, muscade
Coupez le potiron en cubes, et faites le cuire 15 mns dans 1l d'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel.
Egouttez-le et écrasez-le à la fourchette (en laissant quand même des gros morceaux). Ajoutez 2 bonnes pincées de poivre et 1 pincée de muscade.
Allumez le four à 180°C et beurrez les moules à tartelettes. Garnissez-les de pâte piquée à la fourchette.
Battez les oeufs en omelette avec le sel, ajoutez le potiron, la crème, le lait et de la coriandre hachée.
Sur chaque fond de tartelette, répartissez du comté râpé et versez dessus la préparation.
Cuisez 25 mns.
Djaj bzitoun (poulet aux olives)
C'est une recette un peu "au pif au mètre", donc, c'est pas très évident pour les mesures, mais je vais tâcher de faire au mieux !
Alors, il vous faut :
Un poulet (ou alors des cuisses ou des pilons)
des olives vertes dénoyautées et dessalées (à l'eau bouillante)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
du gingembre en poudre
du curcuma en poudre
du colorant alimentaire
sel, poivre
Tout d'abord, vous mettez l'ail râpé et l'oignon finement émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Lorsque l'oignon a blondi, vous ajoutez le poulet que vous faites bien dorer sur toutes ses faces.
Salez, poivrez et ajoutez les épices (1 cuillère à café rase de curcuma, 1cuillère à café de gingembre et le sachet de colorant alimentaire)
Couvrez d'eau et laissez mijoter une bonne demi-heure avec un couvercle.
Lorsque le poulet est cuit, vous le sortez et vous pouvez éventuellement le faire un peu dorer au four. Il faut maintenant laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne onctueuse, lorsqu'elle est presque réduite, ajoutez les olives.
Servez avec des frites maison, c'est trop bon !
Poulet au paprika.
C'est une recette que je dois à Céline du blog Palais des délices
Elle fait des merveilles, et je ne me lasse pas de regarder ses recettes sur son blog, dommage que le temps me manque pour les tester.
C'est une recette que je fais très souvent et accompagné de pâtes, c'est un délice.
Il vous faudra :
4 blancs de poulet coupés en lamelles
1 oignon émincé finement
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
250 ml de coulis de tomates
10cl d'eau
3 gousses d'ail
la pointe d'une cuillère d'harissa
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre, pincée de sucre, jus de citron
Faites suer l'oignon dans un sauteuse, ajoutez-y le cumin et le paprika. Incorporez le poulet et faites revenir.
Une fois que le poulet est coloré, ajoutez la tomate, l'eau, l'ail, la harissa, le sel, le poivre et le sucre.
Laissez mijoter.
Ajoutez la crème et une "lichette" de jus de citron. Mélangez bien et finissez de cuire à feu très doux.
Petits gratins de crabe à l'antillaise
Pour cette recette, ce fut une découverte totale ! J'avais des boîtes de chair de crabe à la maison et je ne savais absolument pas quoi en faire ... Il y avait au fin fond de ma collection de livres de cuisine, un petit bouquin intitulé "Gratins" aux éditions First que j'avais totalement oublié ! C'est ce petit bouquin de rien du tout à 2 euros (comme quoi, ça ne veut rien dire) qui m'aida à utiliser mes 2 boîtes de chair de crabe .....
Ames sensibles s'abstenir : cette recette, (hummmm comment dire ça joliment ??) arrache grave, ça pique !!!! Le mieux serait de tremper quelques minutes le poivron pendant la cuisson mais pas de l'incorporer en petits morceaux comme je l'ai fait...
Alors, il vous faut :
600 gr de chair de crabe
2 tranches de jambon
1 gousse d'ail
1 oignon
1 piment rouge
20 gr de beurre
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre
Tout d'abord, lavez le piment, épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Hachez le tout avec le jambon (ou juste l'ail et l'oignon si comme moi vous avez du mal avec le super piquant !)
Faites fondre le beurre, y faire revenir le hachis, salez, poivrez.
Ajoutez la chair de crabe et laissez cuire 3 minutes à feu doux.
Répartissez la préparation dans des ramequins et saupoudrez de chapelure.
Mettre 5 minutes sous le gril.